相信很多人雖然見過、吃過三七、三七粉，但基本都是成品，而三七新鮮的時候是什么樣子是不清楚的，更有人經常會問三七是不是在上樹上的？它是像水果一樣從樹上結籽長在樹上的嗎？

三七當然不是叫三七樹的植物結出來長在樹上的果實，而是從地里面挖出來的三七植株的根。這與紅薯一樣，我們吃的是紅薯的塊跟，還與花生相似，以為花生長在地面上，其實花生是從地里挖出來的。

其實，三七比這些植物還要復雜一些，因為三七是要種植三年的。第一年的時候就只是一粒白色的種子開始種到土里面。可能有人會說三七的種子不是叫紅籽嗎？圖片看的的也是紅彤彤的，怎么是白色的種下去？這是因為紅籽其實也還是有一些果肉成分的，種的種子會充分把這些去除后只留下白色的那顆真正的種子。

前面兩年三七在土里都比較小，藥效也不足，但是還是會挖出來賣，特別是第二年的三七也經常在三七上市的時候能買到，不過既然藥效不足，大多人只是購買來做菜吃。

第三年的三七若是照管得好個頭就會大很多，可以挖出來處理曬干后售賣了。當然，有人會把三七種植到第四年，這樣會更大，遇到價格上漲的話能賣更好的價格。但是市場不景氣的話甚至可能多種一年還虧本，這也是四年三七少，五年三七更是少得稀有的原因，更長年份的三七基本就不要想了。

希望大家對三七是地理面挖出來的而不是樹上長的有一個認識，也對買多少年的三七有了解，不要被人家說自己的三七種植了多少年而欺騙。